ZUPA NA UPAŁY

     Dzisiaj robimy chłodnik z botwinki :)

Składniki:

- pęczek botwinki

- pęczek rzodkiewek

- pęczek koperku

- pęczek szczypioru

- duży ogórek

- mała śmietana 18%

- duży jogurt grecki 

    Botwinkę kroimy drobno, zalewamy wodą, tak żeby zostało miejsce na pozostałe składniki i gotujemy przez 15 minut.

    W ty czasie kroimy drobno pozostałe warzywa:

    Czekamy aż ugotowana botwinka wystygnie, a następnie dokładamy resztę warzyw...

    ...oraz dodajemy śmietanę i jogurt grecki. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy sól, pieprz i przekładamy garnek do lodówki na kilka godzin. Na początku chłodnik może mieć bardzo rozczarowujący kolor, może być nawet bardziej pomarańczowy niż różowy.

    Do zupy dorobiłam sobie jeszcze domowe masełko z czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim.

    Gotowy chłodniczek, w mojej wersji z tostami z masełkiem czosnkowym:

    A Wy, jaką wersję botwinki jecie?